O grão-de-bico é uma leguminosa muito popular em todo o mundo, sendo amplamente utilizado na culinária mediterrânea, indiana, do Oriente Médio e da Ásia.
É uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio, magnésio e potássio. Além disso, possui baixo teor de gordura e é livre de colesterol.
O grão-de-bico pode ser consumido de diversas formas, como em saladas, sopas, ensopados, purês, patês, falafel e até mesmo em sobremesas, como brigadeiros e brownies. Ele também pode ser moído para produzir farinha, que é utilizada em diversos pratos.
É importante destacar que o grão-de-bico é um alimento altamente nutritivo e versátil, que pode ser uma ótima opção para vegetarianos e veganos, contribuindo para uma alimentação saudável e equilibrada.
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